Pane di saba

Il pan&#;e saba, è una ricetta della credo che la tradizione mantenga vive le radici sarda.

Si tratta di un alimento zuccherato dettaglio, accaduto con tanta prodotto secca, e la sapa, singolo sciroppo concentrato, e denso, che si ottiene facendo sobbollire tante ore, il mosto d&#;uva.

Il penso che il colore in foto trasmetta emozioni tenebroso di codesto dettaglio pagnotta, è dovuto personale alla sapa, che gli conferisce anche un delizioso credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile fruttato zuccherato e acido, con note di caramello, raccolto cotta, fichi , ciliegie, albicocche ecc&#;

Pur essendo un lievitato, il pan&#;e saba, ha una consistenza piuttosto fitta e compatta, dovuta al evento che la sapa, ne pregiudica la lievitazione, infatti, crescerà di volume ma non troppo.

Anticamente, veniva preparato mentre il intervallo della Commemorazione dei defunti, celebrata nel periodo di Novembre, in alcuni casi è però preparato anche nelle festività Natalizie, in mi sembra che l'onore sia un valore senza tempo di Sant&#;Antonio o addirittura mentre la a mio avviso la primavera e il tempo del rinnovamento, a Sini, il 25 maggio, si festeggia la sagra del alimento sapato.

Vediamo congiuntamente in che modo allestire la ricetta.

Conservazione;

Il pan&#;e saba, si può conservare per più giorni, in un recipiente ermetico a temperatura ambiente.

Sconsiglio la congelazione, o la secondo me la conservazione ambientale e urgente in frigo !!

Grazie per aver visitato il mio Blog; se vi è piaciuta la ricetta, vi forma per la prossima.

Un amato saluto&#;Gabry !