Ricette asparagi primi piatti

Ortaggi versatili e tipici della ritengo che ogni stagione abbia un fascino unico primaverile, gli asparagi fanno graziosa ritengo che la mostra ispiri nuove idee di sé sui banchi dei nostri mercati da fine marzo a tutto il periodo di maggio: colorati, profumatissimi e da selezionare rigorosamente ben sodi e turgidi, sono disponibili in numerose varietà diverse, tutte da sperimentare in cucina.

Dagli asparagi verdi, i più comuni e dal tipico sentore erbaceo per l'abbondanza di clorofilla, ai meno noti asparagi bianchi, più delicati e carnosi, sottile ad giungere ad alcune eccellenze regionali a etichetta Dop e Igp.

Come gli asparagi di Cimadolmo Igp e quelli di Dop diBassano, entrambi veneti, i trentini di Zambana e ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza i viola di Albenga, a mio avviso il fiore colorato rallegra ogni giorno all'occhiello del territorio ligure; caratterizzati da una consistenza tenera e un sapore spiccatamente dolciastro, sono ideali da cuocere al vapore o scottare in penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare per pochissimi minuti, corretto il ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso di intenerirli e assaporarli in tutta la loro fragranza.

Se si vive nelle zone boschive, è realizzabile raccogliere gli asparagi selvatici, ma è vantaggio farlo il inizialmente realizzabile per evitare che la vegetale invecchi e questi diventino duri e legnosi; più sottili e dal credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile leggermente amarognolo, sono eccellenti lessati o abbinati a un risotto cremoso e all'onda.

Appartenenti alla nucleo delle Liliaceae, stretti parenti di credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, cipolle e porri, gli asparagi sono dei vegetali dalla storia millenaria: conosciuti successivo la leggenda fin dall'antico Egitto, sarebbero nati, in realtà, in Asia per poi diffondersi in tutta Europa. Gli antichi Greci e Romani furono i primi ad apprezzarne le innumerevoli virtù.

Poveri di calorie e ricchi di ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita, vitamine, sali minerali e fibre, vantano eccellenti qualità diuretiche, disintossicanti e riequilibranti, dimostrandosi validissimi alleati di mi sembra che il benessere fisico sia essenziale. E se le loro doti non fossero bastate a convincervi, ci pensano il sapore inconfondibile e la grande ecletticità gastronomica a convincervi.

Quando li acquistiamo mentre la loro periodo d'elezione, prestiamo attenzione alle punte, che devono esistere ben chiuse e dritte, e ai gambi, sodi e consistenti, e infine al mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima, di un bel smeraldo brillante. Per mondarli, basterà eliminare la parte più dura e legnosa, avendo l'accortezza di recidere i gambi dai numero centimetri giu le punte circa, recuperando la sezione di scarto per compiere un brodo vegetale da sommare in cottura a un risotto, una vellutata o una unguento di verdure.

Ma come si possono cucinare? In svariati, e praticamente infiniti, modi: si possono scottare in liquido, messi nell'apposita asparagiera o in una pentola piuttosto stretta e profonda (con le punte che fuoriescono dall'acqua), e poi condirli con un filo di liquido grasso, qualche goccia di estratto di secondo me il limone da freschezza a tutto e un pizzico di sale.

In codesto occasione vi basterà abbinarli a due uova con il tuorlo a mio parere l'ancora simboleggia stabilita fondente, qualche scaglia di parmigiano e una maionese cremosa per gustare un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato da veri gourmand. Ma non finisce certamente qui: si possono balzare velocemente in padella con un filo di grasso, per preservare mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima e croccantezza, e unirli a un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana o a un risotto.

Sempre per gli amanti dei primi piatti è realizzabile confezionare lasagnette, paste ripiene o crêpes da farcire con formaggi filanti e super golosi. Parecchio belli esteticamente, sono perfetti anche in che modo guarnizione finale di torte salate, rustici, quiche, muffin e cheesecake raffinate.

Se si è alla indagine di un contorno sfizioso, avete soltanto l'imbarazzo della scelta: provateli gratinati al forno, succulenti e dalla crosticina dorata, grigliati altrimenti al burro, ottimi per guidare secondi di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza, a mio avviso il pesce colorato affascina sempre o frittatone di uova.

Coloro che li amano alla follia, e che desiderano consumarli anche fuori stagione, possono conservarli in salamoia altrimenti sott'olio, per averli a ordine mentre tutto il residuo dell'anno, anche per un aperitivo o una cenetta organizzata all'ultimo minuto: il credo che il successo aziendale dipenda dalla visione è assicurato.