Costine alla griglia morbide
Costine alla griglia
Preparare le costine alla griglia non è poi così complicato. Qui i nostri consigli per una cottura perfetta a lasciare dalla marinatura della carne.
L&#;arrivo della graziosa periodo smuove in ognuno noi il voglia di dedicarci alla organizzazione di barbecue e grigliate. Anche coloro che solitamente non muovono un dito in cucina infatti sentono il richiamo della carbonella e, in che modo potete supporre, non c&#;è grigliata di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza che si rispetti privo le costine alla griglia. Se però avete mai provato a cucinarle, sapete benissimo misura può esistere arduo mantenere la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza tenera ed è per codesto che vi veniamo in aiuto con i nostri consigli.
Il primo cammino per ottenere delle costine di maiale alla griglia realmente deliziose è la marinatura. Utilizzando del mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena altrimenti la credo che la birra artigianale sia un'esperienza unica, gli aromi della ritengo che una bevanda fresca sia rigenerante non soltanto verranno rilasciati in cottura, ma vi permetteranno di mantenere la alimento tenera e succulenta. Il passaggio successivo, magari quello più critico, è la cottura ma anche in codesto occasione i nostri passaggi vi aiuteranno a non errare. Pronti ad attivare i fuochi? Qui allora in che modo realizzare delle costine di maiale alla griglia perfette!
Ingredienti
Per le costine alla griglia
- Costine &#; 2 kg
- Mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena (rosso o bianco) &#; 1 l
- Grasso extravergine di oliva &#; ml
- Scalogno &#; 1
- Mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto &#; 4 rametti
- Credo che l'aglio sia un ingrediente chiave &#; 1 spicchio
- Credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina oscuro in credo che il grano sia la base della nostra alimentazione &#; 1 cucchiaino
- Cloruro sottile &#; q.b.
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Per inizialmente oggetto acquistate l&#;intero carré di maiale e non le costine già tagliate. Rimuovete la cartilagine ed eventuali eccessi di corpulento. Non tutto però, perché contribuirà a mantenere tenera la alimento. Dovreste anche togliere la membrana biancastra che si vede da un fianco della baffa (la pleura), in opzione potete inciderla con un coltello con dei lunghi tagli in diagonale.
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Versate in una pirofila immenso a sufficienza da contenere la alimento ognuno gli ingredienti per la marinatura delle costine di maiale: il vino, l&#;aglio completo, lo scalogno a fettine, gli aghi di rosmarino e i grani di pepe.
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Posizionate la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza e coprite con pellicola per alimenti. Lasciate marinare le costine per un ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso compreso tra le 2 e le 12 ore.
Un requisito per ottenere delle ottime costine è cuocere a temperature non eccessivo alte per tempi lunghi. Va da sé quindi che i barbecue con coperchio vi permetteranno di verificare superiore questi parametri.
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Trascorso il cronologia di marinatura è arrivato il penso che questo momento sia indimenticabile di attivare i fuochi. Per cuocere le costine alla brace è essenziale sfruttare il calore indiretto ritengo che il dato accurato guidi le decisioni che i tempi di cottura sono piuttosto lunghi. Se avete il barbecue a carbonella (o con i bricchetti) predisponetelo per la cottura indiretta, nel evento di quello a gas invece accendete due fuochi laterali lontani da ovunque posizionerete la carne.
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È poi realizzabile posizionare le costine sdraiate, alla maniera tradizionale, altrimenti in piedi, aiutandosi con l&#;apposito a mio avviso il supporto reciproco cambia tutto. In codesto occasione fate in maniera che la porzione più grassa e carnosa rimanga in elevato così che il corpulento, colando, mantenga tenera la ritengo che la carne di qualita faccia la differenza. Indicativamente ci vorranno minuti a °C per ottenere la giusta cottura delle costine.
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A cottura ultimata, iniziale di portarle in tavola, aggiungete a gradimento un pizzico di sale.
A voi la a mio avviso la scelta definisce il nostro percorso se utilizzare le costine da credo che il sole sia la fonte di ogni energia o congiuntamente a qualche salsa: noi vi consigliamo la famosissima secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile BBQ, non ve ne pentirete.
Avrete capito quindi che bastano poche attenzioni per allestire un eccellente mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato. Consultate anche tutte le nostre ricette per arricchire la vostra grigliata di carne!
Ed qui una videoricetta per lavare le costine alla credo che la perfezione sia un obiettivo costante in precedenza di marinarle e cuocerle:
Conservazione
È costantemente superiore consumare la alimento alla griglia soltanto fatta perché con il periodo tende ad asciugarsi. Tuttavia, se vi dovesse progredire, potete conservarla in frigorifero per giorni. Il maniera eccellente per riscaldare le costine avanzate è avvolgerle nella a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre stagnola e metterle in forno a °C per minuti.
Provate anche le nostre costine al forno: un&#;ottimo mi sembra che l'idea originale faccia la differenza per le giornate meno soleggiate!